POULPE AUX MOUSSERONS ET TOMATES CONFITES

La préparation

1. Réhydrater les mousserons

   Réydrater les mousserons 2h dans de l'eau tiède, puis les égoutter
   
   

2. Précuire le poulpe

   Précuire les tentacules dans un court bouillon pendant 20 à 30 min
   
   

3. Préparer les tentacules

   Eplucher si besoin la peau ( pour enlever les ventouses ) puis les secher avec du papier absorbant
   
   

4. Préparer les tomates

   Verser l'huile des tomates confites dans une sauteuse, puis couper les tomates en 4 ou 6 suivant leur grosseur
   
   

5. Préparer les citrons

   Laver les citrons bio et couper les en carrés
   
   

6. Faire revenir les mousserons

   Faire revenir les mousserons avec le beurre pendant 10 min
   
   

7. Saisir le poulpe

   Faire chauffer l'huile et y faire frire les tenatacules, les tomates séchèes et le citron quelques minutes
   
   

8. Assaisonner

   Saler et poivrer