Poêlée de girolles en persillade
La recette essentielle pour conserver la texture ferme et le parfum fruité des girolles fraîches.
Préparation15 min
Cuisson10 min
DifficultéTrès facile
Pour4 pers.
- Brossez les girolles et coupez les plus grosses en deux.
- Saisissez-les à sec dans une poêle très chaude pour leur faire rendre leur eau.
- Ajoutez le beurre et l'échalote, puis laissez colorer cinq minutes.
- Terminez avec l'ail et le persil hachés, salez et poivrez juste avant de servir.
Le conseil de la maisonNe surchargez pas la poêle : les girolles doivent saisir et non cuire dans leur eau.
